학생서비스 서브메뉴
자주가는페이지
|
성명 | 김윤선 |
|---|---|---|
| 직책 | 교수 | |
| 직급 | 겸임교수 | |
| 담당학과 | 약용건강식품학과 | |
| 담당교과목 | ||
| 학력 | · 세종대학교 대학원졸업 이학박사(식품조리)
· 경원대학교 대학원 졸업 한의학박사 수료(본초학) |
|
| 경력 | * 겸임교수
· 세계사이버대학 약용건강식품과 · 배화여자대학교 전통조리과 · 신안산대학교 호텔조리과 · 충청대학교 식품영양과 · 경원전문대학교 생활보육과 * 강사 한양대학교, 세종대학교, 상명대학교, 가천대학교, 한림대학교, 을지대학교, 경기대학교, 세종대학교 사회교육원, 숭의여자대학교, 충청대학교, 충청대학교 사회교육원, 경민대학교 * 초청특강 연세대학교 대학원(식품영양학 전공) <한국의 약선음식과 건강> 한양대학교 식품영양학과 <오감을 통한 어린이 약선교육> 상명대학교 아동복지학과 <한국의 절기별 오감을 통한 어린이 요리교육> * 기타 약력 · 서울특별시 은평구 급식지원센터 어린이 약선요리식단 운영위원 · 경기도 덕양구청 직장어린이집 <한방 약선차 프로그램 - 경기도 우수교육프로그램 도지사표창 수상>자문 · 경기도 북부, 고양시, 도봉구 보육정보센터 <어린이집 급식위생관리> · 경기도 고양시 보육정보센터 <어린이집 급식위생관리> <어린이 약선음식> · 경기도 북부 육아종합지원센터 보육교사 1급/2급 승급교육 · 경기도 북부 육아종합지원센터 <어린이집 나트륨줄이기> <저염급식조리법> <나트륨줄이기 우수보육프로그램>심사위원, 급식지원컨설팅(20여개 어린이집) · 서울특별시 인재개발교육원 <한국인의 약선음식과 건강> 초청특강 · (주)로레알 화장품<한국인의 건강밥상> 초청특강 · (주)메트라이프<한국의 약선음식과 건강> 서울/대구/부산지역 초청특강 · (주) Dr. Mineral <한국인의 건강 체질약선> · 국방부/ 한식조리기능사 교육 및 시험감독 · 국방부/ 양식조리기능사 교육 및 시험감독(한식, 양식) · 충청북도 지방경기대회 심사위원 · 충청북도 향토요리 및 모범음식점 선정 / 심사위원 · 교육부/전국요리기능 경진대회 “최우수상”수상 · 경기도지사상 <나트류줄이기 사업> 유공표창 · 미국. 전국 재미 한글학교 협의회(NAKS) 국제학술대회 <한국의 절기별 어린이 요리교육>초청강사 · 미국. 동남부 한글학교협의회 학술대회 <한국의 절기별 어린이 오감교육> 초청강사 · 미국. Korean Christian Times <한국의 약선>컬럼니스트 · 미국. Voice of America <애틀란타 장금이의 약선요리> · 미국. LA Yellowpage <한국의 약선> 컬럼 |
|
| 주요연구실적 | 특허 -사물가루가 첨가된 절편 및 제조방법
· 석사 - 四物湯재료를 이용한 절편제조와 품질특성 · 박사 - 메밀나물의 이화학적특성과 제면적성에 관한 연구 · 사물절편의 물리적, 관능적특성(한국식품영양과학회지) · 사물절편의 이화학적 품질특성 및 항산화효과(한국식품영양과학회지) · Studies on the Rutin content and Fatty acid composition of buckwheat sprouts(Advances in buckwheat Research) · 사물절편의 미생물학적 품질안정성(한국조리과학회) · 메밀싹가루 첨가량에 따른 국수의 품질특성(동아시아식생활학회지) 등 · 강원도 춘천 <메밀나물을 이용한 건강 약선요리 전시회> * 저서 『오감을 통한 어린이 요리활동』 『통합적 유아요리의 이론과 실제』 『한국인의 체질에 맞는 약선 밥상』 『약이 되는 한국음식』 『석류 내 몸을 살린다 』 『면역력 내 몸을 살린다 』 『영양요법 내 몸을 살린다 』 『디톡스 내 몸을 살린다 』 『대사효소와 슈퍼유산균이 건강을 지킨다』 『식생활관리』 『실험조리』 『서양조리와 칵테일』 『조리를 통한 아동 오감교육』 |
|
| kmcleader@naver.com | ||
| 연락처 | 1577-4990 | |
